潮州蒸鱼

不是潮州人也会爱上的潮州蒸鱼

JT是不会说潮州话的潮州人，而我不是潮州人却喜欢吃潮州蒸鱼。
鱼和咸菜水梅，加上少许的五花肉，简单的配料，容易的做法。

BUT！！ （九把刀说：人生最厉害的就是这个BUT）

蒸出来的味道！简直是天衣无缝的潮州式鲜甜 T_T

材料：
鲳鱼/斗鲳，咸菜适量，两粒水梅，番茄，姜，葱，豆腐，五花肉少许，红辣椒，香菇

步骤：
新鲜的鱼是重点，买回来的咸菜一定要先泡水，本人至少泡了3小时，中途还换水。

底层：先铺一层葱，姜，咸菜和番茄，再铺豆腐。
中层：新鲜抹少许盐的鱼
上层：姜，葱，咸菜,切丝的五花肉，番茄以，水梅以及香菇丝

水滚大火蒸15分钟后，浇一点熟油，酱油，蚝油和麻油，继续蒸至熟透。

豆腐蒸后会出水，满满的汤汁，这可是鲜甜得不像话呢 ^^