饱食终日之饮啖汤~沙参润肺汤

天气甘热，饮番啖汤下火先！
阿仔，阿妈留左汤啊，整番热饮啦！
成日没啖汤水，点得呷？

饮汤，是华人饮食文化极重要的一块。
煲汤,滚烫，炖汤。。。
下火，大补，小补，清补。。。

弄一锅好汤，也是必学的。

Jt尤其喜欢药材汤， 可是怀孕后的我，不敢随便喝药材汤。
所以，偶尔会找一些适合的汤谱。
用电子砂煲炖汤是我的最爱，炖出来的汤清甜滋补，而且不需要看火。

最近烟霾肆虐，润肺汤自是不二之选。

上网查看，再调整一下。
登登，清热润肺的沙参汤出炉啦~！




自己酌量放材料的沙参润肺汤

 
材料：
沙参
莲子
百合
玉竹
淮山(无加工的淮山）
无花果
瘦肉

这一次到药材店，在店员介绍下买了无加工的淮山。
还有第一次用干无花果煲汤。
关于瘦肉或猪骨煲汤，去腥是我必做的步骤。因为Jt不吃有猪臊味的肉。

猪肉/瘦肉去腥法：
过去都是热水直接下去飞水，然后再用冷水清洗。可是，还是有味道在。
上网查询后，这个方法目前较可行。
把猪肉/骨洗干净，冷水下锅（完全覆盖猪肉），最小火煮至沸滚。
然后再用清水洗掉肮脏，就行啦！



药材连瘦肉一起放进炖盅，加冷水。



放进电子砂煲隔水炖 :)





炖好后加一些盐调味，清热润肺的沙参汤。
饮番啖先！